Zutaten
… für 12 Cookies …
- 120 ml Kokosnussöl
- 120 ml Tasse Butter
- 170 g Tasse Rohzucker
- 115 g Honig
- 1 TL Kakao
- 1 EL Melasse
- 1 Ei
- 360 g Dinkelmehl
- 360 g Weizenmehl
- 240 g Haferflocken
- 60 g Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 240 g Schokoladenstückchen
- 1 Tropfen ätherisches Spearmint Öl von doTERRA
ätherisches Spearmint Öl
Zubereitung
- Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Gekühltes Kokosnussöl und Butter verrühren und glattrühren. Sobald die Masse glatt ist, Rohzucker, Honig, Kakao, Melasse und Ei zugeben und verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Weizenmehl, Haferflocken, Chiasamen, Backpulver und Salz mischen. Während des Mischens langsam in die flüssige Mischung gießen.
- Die Schokoladenstückchen hinzufügen und verrühren.
- 12 Kekse auf ein Backblech geben und 12 Minuten backen.
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